Ареометр АС-3 используется для измерения массовой доли сахара в водных растворах. С его поддержкой надо определить момент завершения первоначального брожения, а также, используя таблицу соответствия плотности, надо вычислить содержание алкоголя вашего пива или браги.
Первоначальная плотность по ареометру измеряется в тот момент, когда вы ставите готовое сусло на первичное брожение, но еще не добавили дрожжи. Необходимо заполнить мерный цилиндр, опустить в него ареометр, и дождаться пока он уравновесится (следите за тем, чтобы он не касался стеночек сосуда при снятии показаний). Перед брожением ареометр покажет вам первоначальную плотность, в процентах по массе. Для того чтобы вычислить завершение первичного брожения нужно через 5 - 7 дней после его начала брожения замерить плотность пивка, винца, таким же образом, как и при определении первоначальной плотности, но только измеряемую жидкость нужно немножко встряхнуть, для удаления пузырьков. На следующий день проведите эти же действия, и, если показания ареометра остались прежними, то брожение надо считать оконченным.
Схема расчета содержания алкоголя:
Для подсчёта содержания алкоголя применяется простенькая формула: нужно из значения первичной плотности отнять значение итоговой плотности, и, с помощью таблицы, вычислить содержание алкоголя. Например: начальная плотность составляла четырнадцать единиц, что соответствует семи процентам алкоголя, а конечная две единицы, что соотносится 0, 75% алкоголя. В итоге получается: 7, 00 – 0, 75 = 6, 25% алкоголя.
При осуществлении измерений ареометр нужно аккуратно опустить в измеряемую жидкость и дать ему возможность беспрепятственно плавать, не соприкасаясь стен сосуда.Показания ареометра следует считывать по верхнему краю мениска